Одна из наиболее примечательных особенностей французской кухни - это огромное количество сыров. Их употребляют в пищу как самостоятельно, так и в составе множества блюд - горячих и холодных закусок, омлетов и даже добавок к супам. В шутку говорят, что во французской кухне есть 365 сортов сыра, по одному на каждый день года. подробнее »
28.12.2006
Обеды в офис
Самое популярное предложение на рынке кейтеринга — доставка обедов в офис. Клиенты компании Cuisine 31 верны нам не только за разнообразие блюд, но и за гарантированное качество. подробнее »
26.12.2006
Что предпочитают французы
Французская кухня считается одной из лучших в мире. Это наука, тонкости которой можно изучать всю жизнь, и умереть с сознанием, что ты так и не успел постичь главного. С другой стороны, приготовление пищи во Франции - это истинное искусство, покрытое тайнами и мифами, в которых правда тесно переплетена с вымыслом.
Все мы знакомы с крусассанами, багетами, яйцами-кокот, шоколадными хлебцами, улитками, и, конечно же, с некоторой частью многообразия соусов и специй. Но что же предпочитают сами французы у себя на родине? подробнее »
25.12.2006
Банкеты и мероприятия
Успех корпоративного мероприятия, конференции или банкета зачастую напрямую зависит от правильной организации праздника. Мы предлагаем Вашему внимания самые разнообразные формы проведения торжества, выбор за Вами. подробнее »
22.12.2006
Кейтеринг
В Древней Греции знали толк в удовольствиях: пиры затягивались на два-три дня и плавно перетекали друг в друга.
Но тогда ещё не существовало кейтеринга, следовательно, все заботы по организации праздников лежали на гостеприимных хозяевах. И зачастую работа была нелегкой. подробнее »
20.12.2006
О фуршетах
Наша фабрика-кухня специализируется не только на организации банкетов. Еще одна наша прерогатива – праздники, отличающиеся шиком и непринужденностью. К этой категории мы относим организацию фуршетов подробнее »
19.12.2006
Особенности французской кухни
О том, что французы слывут гурманами, слышали, наверное, многие. Во Франции интерес людей к вкусной еде считается совершенно естественным и стоит, быть может, даже впереди интереса к любви, в котором, по всемирному признанию, французам нет равных. подробнее »
14.12.2006
Винодельческие регионы Франции
То, что символизирует Францию во всем мире - ВИНО. Его величество вино. Во Франции его любят, холят, лелеют, дегустируют... Относятся к нему, как к живому существу, как к любимой женщине. "Культура потребления вина" - это такое же искусство, как и французская кухня. подробнее »
04.12.2006
География французской кухни
Французская кухня поразительна своим богатством и разнообразием. Каждый регион поддерживает собственные кулинарные традиции, используя местные продукты. Гастрономическая самостоятельность регионов восходит ко временам до Французской революции, когда провинции были независимы друг от друга и каждая из них обладала собственной оригинальной культурой и диалектом. подробнее »
04.12.2006
Киш – сколько бы вы ни съели, захочется еще
Побывав однажды во Франции и насладившись французской кухней, трудно представить свою дальнейшую жизнь без киша. Киш – он как бабушкины пирожки: сколько бы вы ни съели, захочется еще. Родился киш не во Франции, как принято думать, а в средневековой Германии – в Лотарингии (Lothringen). Практичным немцам было жалко выбрасывать остатки теста, замешенного на хлеб, и они решили использовать их для приготовления открытого пирога с начинкой из подробнее »
24.11.2006
Проведение Нового года
Новый год уже совсем близко и мысли о том, как отметить этот замечательный праздник, появляются всё чаще и чаще. Если вы собираетесь встречать новый год у себя дома или вам предстоит новогодняя вечеринка в офисе, то позаботьтесь о своём новогоднем столе заранее. Cuisine 31 предлагает вам уникальную возможность, сэкономив время, организовать настоящий новогодний ужин. Наши сотрудники примут во внимание любые мелочи и нюансы, от которых, в значительной степени, зависит атмосфера Вашего праздничного мероприятия. Доверьте нам свои заботы по организации праздничного стола - это удобно, надежно, вкусно и качественно! проведение нового года »
11.11.2006
Организация банкетов
Банкет пришел к нам из эпохи Возрождения, когда на столы королей подавали изысканные блюда, и королевские повара соревновались между собой по части, как и чем еще ублажить их Величества. Именно тогда кулинария стала настоящим искусством, - ведь блюда декорировали столь тонко и необычно, что их вынос на публику напоминал театр. организация банкетов »
10.11.2006
Что такое «кейтеринг»?
Слово «кейтеринг» произошло от английского «cater» (обеспечивать, обслуживать). Сегодня это и доставка еды на дом или в офис и выездное ресторанное обслуживание. Совсем недавно термин «кейтеринг» был известен только специалистам и профессионалам ресторанного бизнеса, имеющим немалый опыт работы в заведениях с европейским менеджментом. Сегодня это понятие знакомо и широко используется в повседневном обиходе во всех сферах индустрии гостеприимства. Кейтеринг стал совершенно отдельной отраслью. подробнее »
09.11.2006
Французская кухня - высокая кухня
Французская кухня - как высокая мода. Невероятно экстравагантное платье от кутюр можно надеть в исключительном случае, однако даже самый богатый человек вряд ли будет разгуливать в нем постоянно. Так и с высокой французской кухней - французы сталкиваются с ней отнюдь не каждый день, однако ее существование украшает их жизнь и является предметом национальной гордости. Кстати, к высокой французской кухне, как к любому виду искусства, нужна привычка. Без соответствующей подготовки невозможно оценить высокие изыски, понять разнообразие оттенков вкуса. Неподготовленному человеку высокая французская кухня может показаться чересчур вычурной, не оправдывающей больших финансовых затрат. подробнее »
01.10.2006
Священная ракушка
В списке деликатесов двустворчатый моллюск рода Pecten (по латыни – гребень) – с большой круглой ребристой раковиной должен стоять одним из первых. Причем все его виды – и те, что обитают в Северной Атлантике, и те, что встречаются на Дальнем Востоке. подробнее »
01.10.2006
Дорада и сибас
Дораду и сибас можно смело отнести к рыбе класса "премиум". Сейчас в Москве блюда из дорады и сибаса пользуются особой популярностью. Случается, что посетитель ресторана, даже не найдя их в меню, все равно требует приготовить именно эту рыбу. Правда, бывает такое редко. Потому что, следуя моде, практически все уважающие себя рестораны сегодня предлагают по крайней мере одно блюдо из дорады или сибаса, которого, к слову, еще называют морским волком. подробнее »
29.07.2006
Французская гастрономия: история и география страсти
Можно сказать наверняка – если какой-либо западный ресторан популярен своей кухней – он французский. Почему сами французы признаны всем миром самыми просвещенными гурманами? Почему эта страсть к хорошей кухне и гастрономии присуща именно французам? Ответ в самой Франции, в климате страны, в разнообразии почвы и ресурсов. подробнее »
29.07.2006
Почему именно французская кухня?
Французская кухня обычно ассоциируется с чем-то необычным, замысловатым и дорогим. Действительно, высокой французской кухне на радость гурманам присущи красота, величие и изысканный вкус. Соусы являются последним штрихом в создании восхитительных блюд. Процесс их приготовления является нашим самым известным «секретом». Мы предлагаем вам стать на время на своей собственной кухне французским шеф-поваром, который за считанные минуты способен создать кулинарный шедевр, обладающий уникальной красотой и утонченным вкусом!
Cuisine 31 by Chantecler - это кейтеринговая компания, предлагающая полный спектр выездных мероприятий от коктейлей до ужинов.
Рады сообщить Вам, что с 1 февраля в CUISINE 31 новый шеф-повар Бенуа Торе. 
